Biscoito de polvilho e cúrcuma

Adoro receitas fora da rota comum que levam cúrcuma, por exemplo, já compartilhei por aqui bolo de cúrcuma e gengibre (ma-ra-vi-lho-so - meu preferido), conserva de cúrcuma fresca e pipoca de cúrcuma. E esses dias resolvi testar colocar esse pozinho dourado no biscoito assado de polvilho, ficou delicioso e agora quero compartilhar com vocês.

O diferencial, claro, é a pureza da cúrcuma em pó. Não use cúrcuma que seja misturada com alguma farinha. Escrevi sobre como identificar pureza aqui.

Ingredientes

500 g de polvilho azedo

250 ml de água fervente

200 ml de leite morno

200 ml de óleo (usei de girassol)

1 colher (sopa) de cúrcuma em pó

1 ovo

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o polvilho, a cúrcuma e o sal e misture bem.

2. Adicione à mistura metade da água fervente. Comece misturando com uma colher e, quando esfriar, misture com as mãos.

3. Em seguida, acrescente metade do leite e do óleo e misture bem.

4. Adicione, na mesma ordem e aos poucos, o restante da água, do leite e do óleo, misturando sempre.

5. Por fim, incorpore o ovo à massa.

6. Agora, será necessário utilizar um saco de confeiteiro com bico ou uma embalagem grande e vazia de arroz, devidamente higienizada.

7. Em uma assadeira, use o saco para formar biscoitos finos (eles irão crescer). Deixe cerca de 1 cm de distância entre um e outro. Essa receita rende muitos biscoitos; se desejar, reduza os ingredientes pela metade.

8. Leve ao forno preaquecido a 220 °C e asse por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem na parte de baixo.