Receita de Xarope Tradicional

Sempre fiz xarope de mel para tosse em banho-maria, com a panela diretamente na água em ebulição. Esses dias, porém, aprendi com a minha sogra uma nova forma que adorei.

Ela preparou o banho-maria usando um prato de ágata apoiado sobre uma panela com água. O prato recebe apenas o calor do vapor, e não o contato direto com o líquido — um processo mais lento e cuidadoso.

Esse xarope leva apenas folhas frescas de hortelã-do-norte (Plectranthus) e mel por cima. Não há medidas exatas: use folhas suficientes para cobrir o prato e mel o bastante para cobri-las completamente. Deixe o preparo tampado, em banho-maria, até que as folhas murchem totalmente (cerca de 1 hora). Depois, é só coar, armazenar em um pote de vidro e tomar aos poucos, conforme a necessidade.

Folhas de hortelã-do-norte banhadas no mel

Você pode substituir a hortelã-do-norte por guaco, sálvia, manjericão, poejo ou outra erva com ação expectorante.