Conserva de pepino e rabanete

Como estamos para sair de férias e tinha pepino e rabanete na geladeira, resolvi fazer essa conserva para levar na viagem e poder consumi-los de uma forma diferente, saborosa e, principalmente, para não perdê-los na geladeira.

A receita é simples e pode ser feita com outros vegetais, como cenoura, cebola, beterraba, chuchu, nabo, entre outros.

INGREDIENTES

1 pepino japonês

1 rabanete grande

1/2 xícara de vinagre (usei de cana-de-açúcar)

1 e 1/2 xícara de água

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de sementes de endro*

1 colher (sobremesa) de sementes de alcarávia/kummel*

1 colher (sobremesa) de sementes de coentro*

PREPARO

1. Em uma panela, coloque o vinagre, água, açúcar, sal e temperos, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 2 minutos.

2. Pique os vegetais e coloque-os em vidro sanitizado (tudo junto ou em vidros separados).

3. Quando a mistura líquida estiver fria, verta-a no vidro (ou nos vidros).

4. Tampe, chacoalhe e coloque na geladeira.

5. Aguarde 3-4dias para começar a consumir.

*As sementes da receita são opcionais, você pode substituir pela especiaria ou erva, secas ou frescas, que desejar.