Pimenta longa, um encanto de especiaria


Muito provavelmente você conhece e já usou a pimenta do reino (Piper nigrum), mas você sabia que ela tem um parente próximo, a pimenta longa (Piper longum)?

A Piper longum é uma planta nativa da Índia e seus frutos são usados como especiaria, principalmente na culinária asiática. Eles são considerados pimentas verdadeiras por serem do gênero Piper, porém possuem baixa picância.

Essa pimenta é muito utilizada na Ayurveda, principalmente no preparado do trikatu charme, uma masala medicinal e altamente pungente, qual é usada para tratar congestões, equilibrar o metabolismo e eliminar toxinas.

Na culinária, usa-se em sopas cremosas, ensopados e em pratos a base de leguminosas.

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                                                                                    São Paulo, SP - Brasil 

©Gabriela Pastro/Hortas e Saberes

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