Gabi Pastro - herbalista
9 de abr de 20171 min
Muito provavelmente você conhece e já usou a pimenta do reino (Piper nigrum), mas você sabia que ela tem um parente próximo, a pimenta longa (Piper longum)?
A Piper longum é uma planta nativa da Índia e seus frutos são usados como especiaria, principalmente na culinária asiática. Eles são considerados pimentas verdadeiras por serem do gênero Piper, porém possuem baixa picância.
Essa pimenta é muito utilizada na Ayurveda, principalmente no preparado do trikatu charme, uma masala medicinal e altamente pungente, qual é usada para tratar congestões, equilibrar o metabolismo e eliminar toxinas.
Na culinária, usa-se em sopas cremosas, ensopados e em pratos a base de leguminosas.
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